梅菜煲

梅菜煲的做法步骤

1. 第1步.

   梅菜最好选择农家经过多次蒸晒的，这梅菜已经有点油亮的感觉，香味浓郁

2. 第2步.

   将梅菜用清水浸泡一会，洗净切碎

3. 第3步.

   五花肉洗净切成小块

4. 第4步.

   炒锅烧热，加入食用油，放进五花肉煸炸一下

5. 第5步.

   蒜头洗净用刀背拍打，不要剥壳，辣椒切段，桂皮，八角，丁香备用

6. 第6步.

   五花肉煸至金黄

7. 第7步.

   加入配料爆香

8. 第8步.

   将梅菜干倒入

9. 第9步.

   翻炒均匀

10. 第10步.

    加入上汤

11. 第11步.

    上汤我一般会用筒子骨，鸡壳一起熬煮，过筛后放入冰箱备用

12. 第12步.

    加入盐，酱油翻炒

13. 第13步.

    装进砂锅，小火慢炖一个钟头以上，有时间可以更长（上汤要适当多加），炖越久越好吃，我一般做一次可以吃上几餐，反复炖煮。

14. 第14步.

    这锅是煮了两个小时的，好有色泽，油黑油黑的，你吞口水了吗？😁

15. 第15步.

    装盘，有梅菜煲的时候米饭可要加倍的做哈，一不小心三碗饭都可以吃下😂