堂妈教你做焦糖布丁

堂妈教你做焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   鸡蛋打入盆中

3. 第3步.

   牛奶放进碗中微波炉加热一分钟

4. 第4步.

   放进白糖搅拌均匀静置一会

5. 第5步.

   鸡蛋搅匀

6. 第6步.

   鸡蛋液中加入牛奶

7. 第7步.

   顺时针搅拌均匀

8. 第8步.

   用漏网过滤三次

9. 第9步.

   布丁瓶洗净倒过来控水至干爽

10. 第10步.

    锅子里加入做焦糖的清水和白糖

11. 第11步.

    开始熬焦糖，锅子里加入糖和清水，搅拌中火熬制

12. 第12步.

    慢慢汤汁开始起大泡，摇晃锅子，糖汁变成黄色，改小火，糖汁起小泡就关火。煮焦糖的时候颜色不要煮的太深，因为锅有预热颜色会继续加深

13. 第13步.

    糖汁慢慢倒入布丁瓶

14. 第14步.

    静置一会

15. 第15步.

    看起来很美……

16. 第16步.

    布丁瓶中倒入过筛的牛奶，不要倒的过满

17. 第17步.

    鸡蛋液都倒入布丁瓶

18. 第18步.

    锡纸剪成方块，覆盖瓶口，一攥就可以，这样不至于烤出一层老布丁

19. 第19步.

    烤盘中倒入布丁瓶二分之一量的温水

20. 第20步.

    烤箱预热上下火中层，150度，约25分钟，期间要一直盯着布丁，打开烤箱看到表面凝固，戴手套晃荡一下瓶子，有弹性即可关火，关上烤箱门焖上5分钟，刚刚好！（一个烤箱一个脾气，大家要根据自家的烤箱温度调节）

21. 第21步.

    烤好的焦糖布丁

22. 第22步.

    布丁做好冷却后，冷藏保存口感更佳

23. 第23步.

    捅到底焦糖喷涌而出

24. 第24步.

    嫩嫩的口感让人迷醉啊……

25. 第25步.

    孩子的最爱——焦糖布丁