马蹄猪肉包子

马蹄猪肉包子的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉用料理机打碎. 也可以手剁的！ 要用2肥8瘦的比较好. 3:7也行...！ 我个人不喜欢.觉得肥了..

2. 第2步.

   放入一点盐.白胡椒粉.生抽.一点白糖. 顺一个方向搅拌均匀.. 这是帮助入一个底味起～

3. 第3步.

   把生姜和一些葱白放入料理机.. 加小半碗水.. 打碎成葱姜水汁.. 可以直接用. 也可以过滤掉渣用！

4. 第4步.

   然后把葱姜水汁分三次加入肉里. 每一次都要顺一个方向. 充分吸收后才能加第二次. 葱姜水加完后. 肉还能打进去水的话. 就加冷水下去.. 一直加到肉不吃水了就行.. 这是保证肉不柴.有汤汁的关键.. 一定要顺一个方向搅.！

5. 第5步.

   搅到肉有粘性.. 吃不进去水了就可以了.. 放入冰箱冷藏..

6. 第6步.

   马蹄用刨皮刀刮掉皮...洗净

7. 第7步.

   剁碎..！

8. 第8步.

   加入肉馅里.. 再加盐.生抽.鸡精.白糖.白胡椒粉.芝麻油

9. 第9步.

   充分搅拌均匀.. 放入冰箱冷藏.

10. 第10步.

    包之前把切碎的葱花放上. 边包边把葱花搅拌进去就好..

11. 第11步.

    包子皮材料放入面包机. 也可以手揉的.

12. 第12步.

    揉成光滑的面团取出... 不用发酵. 不用发酵. 不用发酵. 直接包！

13. 第13步.

    搓成长条..

14. 第14步.

    分成13个左右剂子..

15. 第15步.

    取一个剂子按压扁.. 擀成中间厚.四边薄的面皮.

16. 第16步.

    放上馅..

17. 第17步.

    从一边开始捏..

18. 第18步.

    一只手推..一只手捏.. 互相配合..

19. 第19步.

    捏. 这个包起来是中间有一个圆洞的收口.

20. 第20步.

    也可以包是这样一个小尖尖的.. 包子包的只要不漏馅就行了...

21. 第21步.

    这是中间是圆洞的收口.. 我一般都是随便捏捏的. 不会每一个都那么认真包.. 主要夏天会边包边发酵了. 冬天倒还好...！

22. 第22步.

    放入蒸笼醒发至二倍大小..

23. 第23步.

    锅里烧水.. 水开后.放上蒸笼. 大火蒸12分钟左右. 根据自己包子大小增减时间.. 蒸好后的.. 再焖二分钟开盖..

24. 第24步.

    肉搅上劲了的. 肉打足了水的. 蒸出来就是这样馅抱团.有一些汤汁的！