【韩国版拜冰20161128】莲蟹乌冬by郑浩英

【韩国版拜冰20161128】莲蟹乌冬by郑浩英的做法步骤

1. 第1步.

   材料一览

2. 第2步.

   莲藕去皮，一半擦丝，一半切碎，混合。这样口感不同。（辛辛苦苦拼了图没想到不能显示哎呀）

3. 第3步.

   将上步混合的莲藕放入锅中炒，加适量白糖、盐、淀粉。

4. 第4步.

   用勺子挖一勺放保鲜膜上，压平。放一块奶酪，放一勺蟹酱（图见下一步骤）

5. 第5步.

   黑乎乎蟹酱

6. 第6步.

   保鲜膜捏紧包圆，放入冷水冷却定型。

7. 第7步.

   藕片切薄，放水中浸泡去多余淀粉。

8. 第8步.

   鱿鱼片薄切花刀

9. 第9步.

   角瓜切丝

10. 第10步.

    做汤底：煮开水中放入汤用茶包、蟹肉罐头和蟹肉、蟹肉棒

11. 第11步.

    调味：料酒、清酒、日本酱油、蟹肉酱追加。

12. 第12步.

    将前面包好的莲藕饺子拆去保鲜膜，裹上淀粉入锅油炸。藕片也炸（图见下一步骤）

13. 第13步.

    左炸莲藕饺子，友炸藕片

14. 第14步.

    面捞出过冷水后放旁边沥干水分

15. 第15步.

    汤里放角瓜丝、淀粉水、胡椒

16. 第16步.

    炸莲藕饺子和莲藕片捞出控油

17. 第17步.

    面上先在中间放一颗藕饺子，然后用勺子绕圈浇入汤，最后放一片藕片

18. 第18步.

    当当当当～完成！

19. 第19步.

    因为乌冬需要煮13～15分钟，先下面。