焖羊肝

焖羊肝的做法步骤

1. 第1步.

   羊肝一块用清水浸泡几小时。若析出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。

2. 第2步.

   开小火。葱两块

3. 第3步.

   姜几片

4. 第4步.

   香叶两片

5. 第5步.

   大料两块

6. 第6步.

   桂皮一块

7. 第7步.

   山楂干几片

8. 第8步.

   草果、肉蔻、小茴香少许

9. 第9步.

   料酒适量

10. 第10步.

    小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动，静置到水温自然冷却，用水的余温将羊肝焖熟。

11. 第11步.

    静置后切开，内部已经熟了，没有血水。