当归具有以下功效：
① 抗缺氧作用;
② 调节机体免疫功能、具有抗癌作用;
③ 护肤美容作用;
④补血活血作用;
⑤ 抑菌、抗动脉硬化作用。
黄芪具有补气及补气生津、补气生血之功效，常与当归同用。
半只母鸡洗净，泡去血水，备用。
黄芪洗净，备用。
红枣洗净当中剪开，备用。
当归泡软或蒸软切片，备用。
生姜切片，备用。
黑木耳温水泡发洗净，备用。
半只鸡放入砂锅，冷水浸没鸡，大火烧开去除浮末。
依次放入备用食材：生姜片→_→当归→_→黄芪→_→黑木耳→_→红枣。
加盖小火炖一小时，直到闻到有股药香味！（药?还香？是的！我没写错！是指药与鸡的混合香味）
出锅前放盐及葱花。
1.当中不加水，只有第一次加水浸没半只鸡，即使去除浮末了也不再加水，因为好的母鸡浮末也不多。
2.盐在最后放，因为盐会使鸡肉变硬。