私房豆棍炖肉

私房豆棍炖肉的做法步骤

1. 第1步.

   豆棍提前一夜冷水泡发，香菇热水泡开，挤净水分，平菇撕片，挤净水分，猪肉切块。

2. 第2步.

   油烧热，倒入猪肉翻炒至表面断生。

3. 第3步.

   加入姜片，蒜头，八角，炒出香味，猪肉表面微焦黄。

4. 第4步.

   加入干辣椒，豆棍，平菇。

5. 第5步.

   加一勺香辣酱，适量盐，生抽，老抽，耗油，少许糖，翻炒均匀。

6. 第6步.

   转入砂煲，加冷水至略没过食材。大火煮开，小火焖半小时以上。

7. 第7步.

   最后加入蒜苗。焖煮时间越长汤底越醇厚，一般有时间我会焖煮两个小时左右，像炖汤一样。

8. 第8步.

   香辣酱根据个人喜好选择，我用的是家乐牌火辣干锅辣酱。