酱爆鸡丁

酱爆鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   先处理鸡胸肉，洗干净后切成鸡丁，然后放一点盐、淀粉、蛋清、拌匀后倒一点点色拉油这样防止粘连，腌渍半小时。

2. 第2步.

   锅里倒入油，先放几片老姜片炒香。

3. 第3步.

   把鸡肉放入锅中炒到肉的颜色变白出锅备用。

4. 第4步.

   如果锅里有刚刚炒鸡肉剩下来的油接着炒酱，没有就在倒点好了，把干辣椒、花椒、豆豉香辣酱两小勺、甜面酱一大勺，炒香。

5. 第5步.

   把酱炒香了把大葱放入锅里翻炒几下。

6. 第6步.

   倒入半杯水煮开。

7. 第7步.

   把刚刚炒过的鸡肉倒入锅中煮一下。

8. 第8步.

   看到锅里在收汁了，开小火把调好淀粉水倒入锅中翻炒几下。

9. 第9步.

   倒入炒好的花生米，撒点鸡精出锅。

10. 第10步.

    出锅装盆。赶快行动吧，太好吃了！