戲食記--芋泥酥蛙

戲食記--芋泥酥蛙的做法步骤

1. 第1步.

   芋頭蒸熟，溫涼後加牛奶、淡奶油打泥，灌入裱花袋，擠壓與餐盤作裝飾。

2. 第2步.

   牛蛙卸開，蔥薑、花雕、魚露醃製一晚。 沾蛋液，滾麵包糠，平鍋慢火，加三勺三文魚油，煎至焦酥。 蟲草花汆燙，與穿心蓮共乘一盤。