18厘米蛋糕模
裁剪烘焙纸： 围边：6x58cm 底：18.4cm
将蛋糕模涂一层黄油（可省），放入裁剪好的烘焙纸。
低速，将3颗鸡蛋完全打发。 低速，然后倒入白砂糖，搅拌均匀。 搅拌均匀后，放到蒸锅上，利用蒸汽持续打发（煮锅水温度保持在70-78度左右），至砂糖全部融化，高速打发约2分钟。 用手试一下温度，不能太热，过热马上离火。
把黄油用牛奶浸泡，然后放到热水中。
自然融化。
再继续打发蛋糊，高速，3-4分钟。 （要粘稠，如图）
将蛋糕粉过筛，倒入面糊中，轻轻用刮刀搅拌均匀。
加入融化的黄油（黄油液不要太热），用刮刀用从下往上翻的方法搅拌均匀。
倒入蛋糕模中，把蛋糕模在桌子上震几下，排气泡。
烤箱预热至160度，烘培20-25分钟分钟。取出后在中间插入竹签，如果没有任何面糊，即可。
在放凉架上铺一层烘焙纸或刷抹些黄油，把蛋糕扣到放凉架上，至完全放凉。
糖浆： 将糖和热水混合均匀，搅拌至糖完全融化。
把草莓洗净，晾干，留八个，
切开剩余的草莓。
打发奶油： 找个不锈钢大碗，放入冰块和冰水，再在上面放上不锈钢搅拌碗，碗中倒入淡奶油。
分3次倒入糖粉。 可以将奶油提起。
落下后有停留。
把蛋糕从中切开，切面处匀涂抹一层樱桃酒。
将奶油均匀涂抹在两个蛋糕切面处
均匀铺上草莓
再抹一层奶油
不用抹很平
盖上另一面，在顶部刷上糖浆。
把蛋糕均匀抹上奶油。
把剩下掉奶油倒入挤花袋中。
把草莓放到挤的奶油上，轻压，固定。 撒上糖粉即可。
还可以做些圣诞老人装饰
圣诞老人装饰（有胡子的）
也可以买些圣诞装饰品插上，好多摆法～
可以把蛋糕切三片，然后最底下抹果酱，果冻什么的，第二层铺水果。