减肥的时候，给小孩子吃的时候，这样低油的煎蛋最最好啦！
我国的鸡蛋最好还是不要吃生的，单面煎蛋白焦了蛋黄也没熟，两面煎又不好看，这样子做蛋黄又熟，热量也比荷包蛋低，看上去也更赏心悦目。
| 鸡蛋 | 1只 |
| 煎蛋模型 | 1个 |
模具刷油（煎蛋好脱模）
平底锅热到微微发烫，改小火。 放入模具。 在模具内倒入一点点的油。（自己把握下，不用多）
打入一只鸡蛋在模具内。 小火慢慢煎，煎到蛋白二分之一凝固时。 倒入一小碗热水，立马盖上锅盖焖。 约2～3分钟后，打开锅盖，可用筷子轻轻戳蛋黄，没有波动感说明蛋黄已熟。 关火，脱模。
搭配其他食物，面条或是吐司等。
1.脱膜还是很好脱的，我是用筷子在模具周围一圈一点一点轻轻捅下来的。
2.虽然倒了水更像是煮鸡蛋，而且水一煮油更少了，可是这样低油，好看也更健康。
3.最后撒点黑胡椒配上吐司，或是放在煮好的面条上，放在上面很好看啊。