虾洗干净，头和虾壳拨下来，虾肉另外放。
少拍了一个步骤…热锅加入花生油后先把虾头和虾壳放进去翻炒，炒出红色的虾油，然后把准备好的白菜扔到里面翻炒，看到白菜都沾上虾油后，把虾仁放进去炒下。然后加水炖一会儿。
我个人喜欢炖软一点的白菜，差不多要煮15分钟左右，加盐。就可以出锅啦～那个汤啊 鲜的 不要不要的，特别下饭。爱吃海鲜的朋友一定超喜欢～
这道菜的精华在于菜汤～虾的鲜味和白菜的鲜甜味的完美融合剂，一定要多留点汤 不要煮干了。
炒虾油的时候，最好把虾须须都捡掉。若干和我一样有时犯懒不剪也可以，就是影响美观哈哈哈。
如果喜欢葱花 最后加一点也可以。不加对味道也没啥影响。