重庆人的红烧牛肉配黄豆 ~~~ 记录下我妈的拿手川菜

重庆人的红烧牛肉配黄豆 ~~~ 记录下我妈的拿手川菜的做法步骤

1. 第1步.

   热锅凉油，转中小火，加入冰糖。

2. 第2步.

   冰糖用于提色。当变红挂在锅铲上时，转最小火，加入豆瓣。

3. 第3步.

   加入花椒、干辣椒、姜、大料。

4. 第4步.

   加入大坨的牛腩（若有散架的牛肉先不放），翻炒一下。

5. 第5步.

   加入黄豆，翻炒一下。 （多加无妨喔，我一般都用勺子吃！！）

6. 第6步.

   转至高压锅，加水没过食材。 上汽后大约压25分钟。

7. 第7步.

   转至铁锅，加入橘柑皮，翻炒一下。 有散架了的牛肉，就在这时加入，盖锅盖闷煮一会儿。 如果你吃剩了还想利用这个来下碗面，那就再加点水~

8. 第8步.

   起锅前加入适量盐调味。 走菜~