用锤子把猪里脊肉敲一敲，让肉质松散一些，切成4-5厘米的条，摆于盘中，撒上盐和胡椒粉腌一下。
准备三个盘子，依次放入面粉，打散的蛋液，起司粉。将腌好的猪柳过三关（按顺序裹好面粉蛋液和起司），放入干净盘子待用。
锅内放油，烧到7成熟时下猪柳，全程大火炸2-3分钟，炸至表面金黄，沥出。
沥干油的猪柳里加入香菜末和红辣椒碎，拌匀摆盘。
在贵州卫视看到一档节目，詹姆士的厨房，里边介绍了这单简单易做的finger food，立马实践了一下。香菜和辣椒依口味来定，个人觉得加入后口感更丰富。苹果沙拉可以换成其他喜欢的，目的是为了解腻。