做过几次这款素菜包，家人朋友都很喜欢，大受好评，都问做法，干脆写下来分享给大家😊
包子馅的用量写的适量，是因为这个真的没有标准的量，喜欢馅多或馅少的都有。就我自己经常做也没能控制刚好，馅少多出来的皮就做成馒头，馅多出来就炒菜吃，就这么简单😜
| 包子皮： | |
| 植物油 | 20g |
| 奶粉（不加也可） | 10g |
| 糖（加糖有助于发酵） | 15g |
| 酵母 | 3g |
| 水 | 130g |
| 中筋面粉 | 300g |
| 包子馅： | |
| 包菜 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 红萝卜 | 适量 |
| 豆腐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 麻油（或黑芝麻油） | 适量 |
| 十三香（或五香粉） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
1、把包子皮的所有材料放面包机（水量建议先预留10g，各牌子的面粉吸水量不同，自行增减水量），按揉面功能走一个程序20分钟。 揉好的面团静置在面包桶里进行一次发酵（冬天温度低可以开酸奶功能进行发酵），面团长到约2倍大，手指粘面粉往面团上戳一个小洞，不回缩，掰开面团有蜂窝状组织就是发酵好了。
2、一发好的面团我会在面包机揉个8分钟左右，再拿出来手揉10分钟。
3、揉好的面团，切开以后切面是没有气孔的，然后分割成小块。看自己蒸锅大小能蒸几个均分，我比较龟毛都会称重均分，大家随意分大小一样落肚😜
4、馅料：包菜切好撒点盐巴静置一会挤掉水份，红萝卜搓丝，泡发好的香菇切丝，豆腐捏碎，加入蚝油、香麻油、十三香（或五香粉）、少量盐巴。味道随自己平常喜欢来下，这里给不了标准。
5、把分割好的包子皮擀圆，用来捏褶子的这面扑点面粉，这样蒸完的包子褶子不会消失。
6、包入馅料，捏好褶子。
7、蒸锅里放3碗水，大火烧50秒后关火，放上包好的包子醒发20分钟后，加入足量的水，蒸20分钟，关火后闷5分钟再开盖。
8、刚出炉的素包子贼好吃👍，秒灭2个还不过瘾😊
1、一发后的面团排气揉到位，蒸出来的馒头包子一定都很漂亮。