韩式豆沙裱花(另附米糕做法)方子改良于桃器老师

韩式豆沙裱花(另附米糕做法)方子改良于桃器老师的做法
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韩式豆沙裱花(另附米糕做法)方子改良于桃器老师的做法说明

通过几次外出学习,里面掺杂了每种老师的风格跟配方。
桃器老师的配方加的是玉米油跟水

韩式豆沙裱花(另附米糕做法)方子改良于桃器老师的食材和调料

白豆沙500g
牛奶适量
0.5g
无味的油或者黄油适量
米糕改后6寸配方
米粉200g
糯米粉150g
黑芝麻粉50g
1g
50-60g
夹心
树莓草莓果酱1份
牛奶325g
酵母1.5g

韩式豆沙裱花(另附米糕做法)方子改良于桃器老师的做法步骤

  1. 第1步.韩式豆沙裱花(另附米糕做法)方子改良于桃器老师的做法步骤 第1步

    豆沙加入盐搅拌到顺滑,盐融化

  2. 第2步.韩式豆沙裱花(另附米糕做法)方子改良于桃器老师的做法步骤 第2步

    加入融化的黄油,我是加入大概10G这样的黄油。软硬后期靠加入牛奶调节

  3. 第3步.韩式豆沙裱花(另附米糕做法)方子改良于桃器老师的做法步骤 第3步

    一点点倒入牛奶,豆沙硬不要紧,后期还能分到小碗里面调的,不要一次性就加多了

  4. 第4步.韩式豆沙裱花(另附米糕做法)方子改良于桃器老师的做法步骤 第4步

    所有材料可直接混合搅拌到无颗粒

  5. 第5步.韩式豆沙裱花(另附米糕做法)方子改良于桃器老师的做法步骤 第5步

    大火蒸40分钟即可,隔夜后口感最好。保鲜膜保存

小贴士

刚做好的米糕粘性大,隔夜后好吃,大米粉如果多,口感会比较粗糙,比如300的大米粉60的糯米粉,40的黑芝麻粉,做出来就会比较口感粗糙,但是相对还是比较Q一些,看大家的喜好吧

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