自制烤鱼

自制烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将处理干净的草鱼正反两面用刀切几个斜口，放在盘内，撒上适量盐，每个小口内也撒一些，这样更容易入味，倒入适量料酒，腌制30分钟。

2. 第2步.

   将平底锅热锅起油，油7分热时将事先腌好的鱼放入锅中，在锅中放入少许姜丝可以去腥。

3. 第3步.

   一面煎至金黄翻面煎另一面。

4. 第4步.

   盛盘备用。

5. 第5步.

   热锅起油，将事先切好的姜蒜放入锅中爆香，加入适量豆豉，再将香菜、芹菜、辣椒丁放入锅中继续翻炒。(可加入自己喜欢的配菜)

6. 第6步.

   将配菜炒匀。

7. 第7步.

   把事先煎好的鱼放入配菜中加入适量的清水。

8. 第8步.

   把配菜和鱼一起放入烤盘中用锡纸包好。

9. 第9步.

   将包好的鱼放入烤箱上盘210度，下盘200度，烤15分钟。

10. 第10步.

    开动啦！