1，香菇去蒂，用水发香菇可能会更香。 2，五花肉，荸荠，葱白，姜末剁细，加淀粉，料酒，盐，糖拌匀，一个方向搅动上劲。 3，将肉泥填入香菇，放入盘子码好。 4，冷水下锅，蒸。水开后再蒸大约十分左右。 5，将盘子的汁水倒入锅内，加少许酱油，鲍汁或者鸡汁，高汤也可以。加水芡粉勾芡。将调好的芡汁淋上。 6，撒入葱花，成功。
