腊肉炒饭

腊肉炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   腊肉切片，切丁也可以；香葱切末，注意：葱白和腊肉一起（葱白不易熟），葱叶单独放；打两个鸡蛋，米饭装盘，准备完毕！

2. 第2步.

   锅里放油。比平常炒菜稍微多放点，鸡蛋吸油。

3. 第3步.

   先炒鸡蛋，注意：油不要太热，七分热就好，毕竟油太热会有致癌物；鸡蛋进锅后，快速打散（用勺子快速搅拌即可）。

4. 第4步.

   鸡蛋炒好后，不用出锅，拨拉一边，用底油把腊肉和葱白炒好，注意：腊肉炒出油就算好了。

5. 第5步.

   然后倒入米饭，小火搅拌，如果感觉干的话就加入一勺水。

6. 第6步.

   然后把葱叶倒进锅里，还是小火翻炒。

7. 第7步.

   小火翻炒，一定要小火，不能大火，大火容易粘锅。

8. 第8步.

   装盘开吃。