八寸戚风蛋糕

八寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备好

2. 第2步.

   先把蛋白和蛋黄分离

3. 第3步.

   把牛奶、玉米油和蛋黄依次加入盆中，先不急着搅拌，摇晃几下让牛奶和玉米油包住蛋黄，待用

4. 第4步.

   蛋白加几滴醋，把蛋白打发至起泡，细砂糖分三次加入

5. 第5步.

   打至蛋白有纹路、打蛋器有阻力，提起打蛋器蛋白起尖即可，(此时先把烤箱上下火用180度预热10分钟)

6. 第6步.

   接第三步，用手动打蛋器以Z字形搅拌均匀，分两次筛入蛋糕粉，同样以Z字形搅拌至无颗粒

7. 第7步.

   把打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊里，先倒入三分之一的蛋白搅拌至看不见蛋白，再把剩下的全倒入搅拌均匀，蛋糕糊高处倒入模具中，使劲震动几下，把气泡震出来，烤箱预热好了，把模具放入烤箱，上下火160度烤25分钟(注意:每个烤箱的脾气不一样，按照个人烤箱看着调)，约15分钟左右蛋糕表面完全上色，把上火调至100就可以了

8. 第8步.

   考好的蛋糕要马上拿出，拿着往高处摔一下，然后马上倒扣两小时即可

9. 第9步.

   一个漂亮的蛋糕就这么出来了

10. 第10步.

    这松软度，入口融化，太美味了