9寸戚风蛋糕

9寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄用干净无水无油的盆装好，把牛奶和玉米油倒进蛋黄里，防止起皮

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离，先打发蛋清，细砂糖分三次加入，打发至硬性发泡

3. 第3步.

   把低筋面粉过筛进蛋黄湖中，

4. 第4步.

   用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒即可，可以画圈，但不要果度打发，会起筋

5. 第5步.

   把三分之一蛋清放进蛋黄湖中用翻扳的手法搅拌到不见白色即可

6. 第6步.

   把搅拌好的蛋黄湖全部倒进剩余的蛋清里搅拌均匀

7. 第7步.

   搅拌好的蛋糕糊倒进9寸模具里，上下火160℃35分钟，蛋糕出炉后震两下，震出蛋糕里面的热死，然后马上倒扣，待蛋糕放凉了才能再倒回来哦😊