花生酱曲奇在美国人心目中的地位神圣不可侵犯，我算是深刻体会到了这一点。在厨师学校做完花生酱之后，打扫厨房的小伙子Gustav跑过来跟我说，“你能不能让我带回家一些花生酱曲奇？我们全家都最爱花生酱曲奇了！”
下课之后我装了不同品种的曲奇和糕点回家准备送给楼下门卫，给他们介绍品种时，刚开始还能保持绅士的矜持，当我提到有peanut butter cookies的时候他们就不淡定了，伸手去拿曲奇···
与美国人对花生酱曲奇的疯狂态度形成对比的是，我的亚洲朋友们都对它不太感冒，大家觉得它太腻人了。不同文化和社会的口味偏好真是很有趣的话题呀！
| 黄油 | 0.5 杯 室温软化 |
| 白糖 | 1 杯 |
| 花生酱 | 1 杯 |
| 鸡蛋 | 1 个 |
| 中筋面粉 | 1.5 杯 |
| 小苏打粉 （baking soda） | 1/4 小勺 |
| 盐 | 1/2 小勺 |
打发黄油和白糖，到蓬松轻盈的质地；
加入鸡蛋、花生酱，搅拌至均匀；
分三次加入干性材料，即面粉小苏打和盐，混合至均匀；
用冰淇淋勺挖等量面团，用叉子按压，形成交叉十字形花纹；
把曲奇放进预热到180摄氏度的烤箱，烤10~18分钟，各家烤箱不同，直到边缘变金黄，中心还有些软是正常的。
冷却到室温就可以吃了！
想要把食谱变成纯素的也很容易，黄油用等量的凝固的椰子油代替，鸡蛋用4大勺亚麻籽蛋代替。
度量单位：1杯=240ml，一大勺=15ml，一小勺=5ml