超详细八寸新手戚风蛋糕胚

超详细八寸新手戚风蛋糕胚的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离，蛋白放进无油无水的打蛋盆里，放一边待用

2. 第2步.

   准备另一个大盆，倒入牛奶，油，搅拌至无油水分离

3. 第3步.

   筛入全部面粉搅拌均匀无粉粒（只要不划圈随你怎么搅）均匀最重要

4. 第4步.

   搅散蛋黄加入面粉团，继续搅拌（勿画圈）……蛋黄糊就做好啦，放一边待用

5. 第5步.

   开始制作蛋白霜。打蛋器全程高速，分三次加入糖发发到筷子插入不倒就可以啦

6. 第6步.

   烤箱150度预热

7. 第7步.

   蛋白分三次加入做好的蛋黄糊，每次翻拌都必须翻拌均匀无蛋白团，分三次是为了更好的翻扮均匀（炒菜一样的翻）

8. 第8步.

   倒入8寸磨具，振几下，把里面的大气泡振出来，以免蛋糕里头有空洞！放入烤箱中下层.140度，50分钟，家用烤箱脾气不一样，这个温度最保险，50分钟后观察蛋糕表面，上色即可…，出炉后立刻倒扣晾凉一个小时左右（这个步骤很重要）