蔬菜泡椒凤爪

蔬菜泡椒凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   准备好两种鸡爪所需的材料， 蒜瓣拍扁去皮， 大葱小葱的葱白部分切段， 生姜切片。

2. 第2步.

   鸡爪洗净，剪去指甲， 先把鸡爪剁成两段，再对半切。

3. 第3步.

   锅中放入适量水和鸡爪， 加生姜、蒜瓣、大小葱白、花椒和八角， 大火煮沸后，转小火再煮10分钟。

4. 第4步.

   捞出鸡爪， 用水冲掉表面油脂和胶质， 放入冰水浸泡至少半小时， 然后沥干，备用。

5. 第5步.

   胡萝卜去皮切滚刀块， 西芹洗净切段， 焯水后，放凉备用。

6. 第6步.

   锅中放适量水， 大火煮开后放入泡椒、生姜、冰糖、 盐和少许花椒， 转中火，煮5分钟左右关火。

7. 第7步.

   倒入一个大碗中， 等完全冷却后， 倒入泡椒汁和糟卤搅拌均匀。

8. 第8步.

   先放入鸡爪，

9. 第9步.

   再放入胡萝卜和西芹， 盖上保鲜膜冷藏浸泡至少5小时， 时间越长越入味。

10. 第10步.

    因为蔬菜比鸡爪更容易入味， 可以提前偷吃哦。