记得有次去同学家吃饭，同学搬上一盆特别香的菜，几片白嫩微焦的杏鲍菇铺在白色盘子里，口感让人印象深刻，重点是胖子赞不绝口，当时同学用了黄油，真的几片杏鲍菇香了一个屋子。现在煎杏鲍菇基本就成了家里饭桌的常客，一周见一次的频率总是在的。一是好吃，二是干净，没有皮和叶子，整一个就是可以吃的裸体菌。
把杏鲍菇侧着切片，厚度这个好难讲，就是不薄不厚，不要太薄就好，因为菌类内含水分，煎的过程中会出水，所以不要怕煎焦。
锅里放入适量色拉油，加了一点盐，也可以用黄油
把切片的杏鲍菇铺在锅里，用中火，虽然杏鲍菇会出水，但是人不要跑开，用筷子给它们翻翻身子
煎至两面金黄
直接在上面撒椒盐，因为原先油里放过盐，所以椒盐不用很多，意思意思每片都有点就好了
用筷子夹出放盘子里即可。