红烧黄花鱼

红烧黄花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   黄花鱼去鳞、内脏、腮后清洗干净

2. 第2步.

   鱼身上斜切几刀放入盐、花椒粉、料酒，鱼肚内放入葱段，姜片腌制片刻。

3. 第3步.

   腌制间隙调汤汁，把生抽、料酒、白糖放入碗中，加入清水搅拌白糖融化后待用。

4. 第4步.

   鱼身均匀撒面粉，用手稍微按压一下，把鱼肚内的葱段、姜片取出放入汤汁碗中。

5. 第5步.

   热火凉油煎制，这是鱼皮不粘锅的关键，待鱼皮煎硬一点时再翻面煎制

6. 第6步.

   将汤汁倒入锅中开锅后改中火15分钟，中途翻面。

7. 第7步.

   翻面后不断将汤汁淋鱼身上，放入少于盐，大火收汤

8. 第8步.

   出锅，放入香菜段，配上一碗白米饭，那味道真是极好的。