瑞士卷

瑞士卷的做法步骤

1. 第1步.

   4个蛋黄加入10g白糖，搅拌均匀

2. 第2步.

   加入40g油，搅拌均匀

3. 第3步.

   加入40g纯牛奶，搅拌均匀

4. 第4步.

   加入40g筛过的低筋粉，用Z或N字搅拌均匀

5. 第5步.

   蛋白部分加入大概里面这个小盖的白醋

6. 第6步.

   30g白糖分3次加入蛋白里打发，再分三次放入蛋糕糊里搅拌均匀，（记住都是用N和Z字形来打发或搅拌的哦）

7. 第7步.

   将油纸铺好在模具上

8. 第8步.

   倒入铺好油纸的里面，再放入烤箱上下160度14分钟左右就可以了

9. 第9步.

   现在开始做夹心奶油部分，150g奶油加12g白糖

10. 第10步.

    低速打发，有纹路不消失就可以了

11. 第11步.

    烤好后倒扣在另一张油纸上

12. 第12步.

    把原来的油纸小心慢慢的撕下来，乘凉下不要急着涂奶油，不然奶油会融化

13. 第13步.

    先涂一层薄薄的奶油

14. 第14步.

    在三分之一的位置把剩下的奶油放在一堆，如图

15. 第15步.

    然后卷起来放入冰箱一会儿就可以了，为了拍照好看可以头尾切掉

16. 第16步.

    完成