牛肉刀削面

牛肉刀削面的做法步骤

1. 第1步.

   把面和好醒着，面要和的硬一点，这样好削

2. 第2步.

   牛肉切丁在清水中泡半个小时，这样可以泡去部分血水也可以使肉更嫩

3. 第3步.

   泡好的牛肉焯水去沫子，捞出沥干备用

4. 第4步.

   先把大料放入锅中爆香

5. 第5步.

   再加入姜和葱段

6. 第6步.

   放入牛肉编炒，加入适量的红烧汁，生抽，老抽，盐，鸡精，冰糖

7. 第7步.

   加入莫过牛肉的水，把牛肉到进高压锅压20分钟

8. 第8步.

   炖牛肉的时间把面拿出来，揉啊揉啊揉～面越硬越好，揉好的面整成个长面团

9. 第9步.

   左手托面，右手用削面刀，盘子里撒上面粉防止粘连

10. 第10步.

    下好刀削面，浇上牛肉汁，一碗美味的刀削面就好了