面包机版米香鲜奶土司(绝对零失败)

面包机版米香鲜奶土司(绝对零失败)的做法
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面包机版米香鲜奶土司(绝对零失败)的做法说明

面包机买回来就迫不及待了做了面包,结果以失败告终。经过我不停的研究,终于找到了面包成功的方法,只要把握住两个关键,就算材料的量不精确,也没有关系,一样可以做出香甜的面包

面包机版米香鲜奶土司(绝对零失败)的食材和调料

牛奶170ml
鸡蛋一个
黄油2大勺随机赠送
1小勺随机赠送
3大勺随机赠送
酵母1小勺随机赠送
高筋面粉290g
凉的大米干饭半杯随机赠送

面包机版米香鲜奶土司(绝对零失败)的做法步骤

  1. 第1步.面包机版米香鲜奶土司(绝对零失败)的做法步骤 第1步

    准备好所有材料,按照:牛奶-盐-糖-鸡蛋-面粉-酵母这个顺序把材料倒进面包桶内(1.糖和盐要对角线放,2.在面粉上用手指划个道道放入酵母,3.酵母不能碰到牛奶和糖盐)

  2. 第2步.面包机版米香鲜奶土司(绝对零失败)的做法步骤 第2步

    用面包机的和面程序,和面15分钟,让面变成光滑的面团(这是第一个关键步骤)

  3. 第3步.面包机版米香鲜奶土司(绝对零失败)的做法步骤 第3步

    就是这个样子就可以了

  4. 第4步.面包机版米香鲜奶土司(绝对零失败)的做法步骤 第4步

    加入黄油,调整面包机到欧式面包或者法式面包程序(这两个模式时间比较长,和面和发酵比较充分,有利于面包的成功),接下来就让面包机这个小苦力开始工作啦!中间面包机会提示放料,就可以把米饭放到面包机里

  5. 第5步.面包机版米香鲜奶土司(绝对零失败)的做法步骤 第5步

    在面团第一次发酵完成之后,面团是之前的2到2.5倍大,按暂停键,把面团取出,进行排气和整形(第二个关键步骤在这里)

  6. 第6步.面包机版米香鲜奶土司(绝对零失败)的做法步骤 第6步

    如何对面团进行整形和排气呢?看这里!把面团分为四等分,揉一下,就能感觉到面团里边的气体

  7. 第7步.面包机版米香鲜奶土司(绝对零失败)的做法步骤 第7步

    取一个面团,压扁,用擀面杖擀成长条状,如果感觉粘案板可以撒些干面粉

  8. 第8步.面包机版米香鲜奶土司(绝对零失败)的做法步骤 第8步

    把面分为三等份对折

  9. 第9步.面包机版米香鲜奶土司(绝对零失败)的做法步骤 第9步

    将面团调整90°,再擀成长条状

  10. 第10步.面包机版米香鲜奶土司(绝对零失败)的做法步骤 第10步

    拿起面的一边卷起来

  11. 第11步.面包机版米香鲜奶土司(绝对零失败)的做法步骤 第11步

    四个面团卷好后,经过排气,面团变小,放入面包桶,开始二次发酵

  12. 第12步.面包机版米香鲜奶土司(绝对零失败)的做法步骤 第12步

    同样是发到之前的2到2.5倍大

  13. 第13步.面包机版米香鲜奶土司(绝对零失败)的做法步骤 第13步

    接下来活就让面包机全全包揽了,就等着吃就可以了

  14. 第14步.面包机版米香鲜奶土司(绝对零失败)的做法步骤 第14步

    烤好了,把面包拿出来,放凉,就可以吃喽

小贴士

1.放料的顺序是先液体后固体
2.盐和糖要对角线放置
3.酵母放到面粉里,不要沾到液体还有糖和盐
4.在做面包前,先启动和面程序,把面和成光滑的面团(黄油会影响面团起筋,因此先不放黄油)
5.第一发酵后,把面团拿出来排气整形
6.面包放凉用保鲜袋装起来,放着就可以了,不要放冰箱,不然容易变干或者变质

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