椰香芝士

椰香芝士的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，一定要先准备好，否则会来不及哦。

2. 第2步.

   奶油芝士隔水加热，软化。

3. 第3步.

   加入椰浆，继续软化。

4. 第4步.

   等待软化时将鸡蛋分离。

5. 第5步.

   椰浆芝士糊基本软化成这个样子。

6. 第6步.

   加入黄油，继续软化。

7. 第7步.

   用力搅拌，要使芝士糊完全没有颗粒。

8. 第8步.

   加入蛋黄，要一个一个的加进去，不可以着急，加进去后马上迅速搅拌。全部加完，离开水，在这之前一直是隔水加热状态哦。

9. 第9步.

   把低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛，加入芝士糊里。

10. 第10步.

    继续搅拌，放一旁备用，让芝士糊冷却。

11. 第11步.

    打发蛋白霜，大气泡时一次性加入所有砂糖。打发速度为：低速－中速－低速。

12. 第12步.

    拿出一部分蛋白霜到芝士糊里，翻拌均匀。

13. 第13步.

    把芝士糊全部倒入蛋白霜的碗里继续翻拌均匀

14. 第14步.

    芝士糊做好了，倒入6寸模具，烤箱预热130度，震出气泡。

15. 第15步.

    我用的是活底模具，所以包上了锡纸。底盘放入温水约1厘米高，烤90分钟。

16. 第16步.

    趁热脱模，倒扣两次，冰箱冷藏4小时。

17. 第17步.

    你做的如何？