辣椒油

小贴士

材料的顺序因为辣椒粉容易糊 白芝麻和蒜蓉不容易熟，所以辣椒粉放最下面。
此辣椒油很简单 拿来当蘸料拌面都是极好的，我目前自己用于卤牛肉蘸料，吃面时拌一点，吃卤味饭时拌都非常棒。

关于油的温度
烧到刚开始冒烟，分三次不间隔淋到蒜蓉上，淋到碗里油会冒泡3-5秒，要是超过5秒就温度高了辣椒会糊了发黑发苦，第二次等温度低些再淋 。要是不到3秒温度低了辣椒不香，就烧热一点再淋 ，要是温度刚好就不要停止继续淋完三次。多多尝试

要是只做单纯辣椒油，油不用烧到冒烟的油温 ，辣椒粉容易糊，此方子我们放了蒜蓉所以要油温高一些蒜蓉才香。

做好的辣椒油放半天会更香喔。