表皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。
我用的是蜜汁味的新奥尔良腌料，这个口味随自己喜好。准备一个密实袋，把洗净的鸡腿或鸡翅划几刀，放进袋子，加腌料，揉揉捏捏。放冰箱冷藏两小时以上。
裹粉料放袋子里混合均匀，倒进一个深盘子里。依次取出腌好的鸡腿放在粉里，滚匀，揉搓。然后抖掉散粉，放在网筛里，浸下水立刻捞起。重复三次。要搓出鳞片哦。
油温控制在170度左右，炸至金黄，约5到8分钟吧。
1.裹粉里的炸鸡料我买的味好美，也可以不用，放点盐和黑胡椒粉。
2.浸水时一定要迅速，表面浸湿即可。
3.油温不能太高，否则炸不熟。
