今天小雪，南方终于慢慢降下温来
而柳小丁所在城市，下了一天的雨
这种天气，最适合窝在家里裹着被子听雨
还有，吃一碗热乎的肉片
今天的这碗福鼎肉片来头可不小
在福建，可是风靡街头夜市的小吃
只是你可能没有想过，自己在家也可以做
其实步骤很简单，柳小丁今天会一步一步教给你
自己做的味道一点也不差街边的，还更干净健康
1.猪肉一定要选用精瘦肉，否则肉会散开。 2.地瓜粉不能用其他淀粉替代。 3.小苏打一定要放的，不然不Q弹。 4.肉片和地瓜粉的比例为6：10。
肉洗净后，把肉放入柳丁，按下“研磨”键， 把肉磨成肉酱。
搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕搓。 同时可以往肉酱里放适量注入小苏打的水， 水分几次下，然后继续搓， 直到肉酱能自然地粘手即可。 然后再加入一定比例的地瓜粉，继续搓， 到肉表面光滑即可。
锅中放水和盐， 先把水烧开，然后用勺子把肉酱一勺一勺放入锅里。 肉会自然成形。
碗里放盐、胡椒粉、紫菜、香菜、醋 肉片煮熟后连汤舀出，倒入碗中 福鼎肉片，完成！
这碗肉片，光是暖呼呼的卖相就够吸引人了
那天在厨房，第一碗做出来后大家就纷纷围过来
结果是，吃了第一碗的人
都自觉地站到锅的旁边，等待第二碗的出炉
柳小丁要说的是，汤的味道完全不熟街边
当然，如果你喜欢吃辣，
加些泡椒水肯定更香更正宗
最重要的是，因为是自己做的
所以肉和淀粉的比例不会相差太多
街边的肉片咬一口全是面粉，自己做的就不一样
更Q弹，更有肉的口感
总之，吃完就不想再吃街边的廉价肉片啦！