面粉加水调成稀一点的面糊，太稠了烙出来的饼会很厚影响口感，再打入鸡蛋、葱花、黑芝麻，搅拌均匀细腻。面糊稠了加水，太稀也不行，稀了加面。筷子刚好可以提起来，面糊可以往下流动的程度。
平底锅小火，烧热，倒入一勺面糊，摊平盖锅盖，上面凝固可翻面。两面熟了即可出锅。卷菜或者切块都可以！
