身为每天上下班车程总共三个小时的苦逼上班族，为了节省时间，尝试了这种隔天冷藏发酵的面包制作方法。前一天晚上准备面团，第二天下班回家制作烘烤，这样不仅制作时间富裕不紧张，而且由于长时间低温发酵，烤好的面包也分外松软可口，强烈推荐👏🏻
所有材料配方混合搅拌，揉匀出膜
揉好的面团滚圆放入密闭的不粘容器，放入冰箱冷藏发酵24小时左右
将发酵好的面团从冰箱取出，排气，分成四等分，滚圆松弛十五分钟
将四份面团依次擀成椭圆形，挤适量沙拉酱在面团上，再铺上二分之一片奶酪，面团卷好两头封口
天冷放入烤箱发酵（我一般开下火，温度调到40度）至两倍大
发酵好的面团刷蛋液，放入烤箱180度，15-20分钟，一般看到面包表面上色至略微焦黄就好了
烤好后的面包稍稍放凉，表面挤上沙拉酱和番茄酱，，抹匀后撒肉松
💡奶酪尽量选择天然而非再制奶酪，天然奶酪更健康更香，口味更浓郁。我买的德国爱堡还不错
💡刚出炉的面包不是最好吃的，过夜后口感更好
💡沙拉酱我用的是丘比的挤挤沙拉