糯米小面包(一次发酵法)

糯米小面包(一次发酵法)的做法
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糯米小面包(一次发酵法)的做法说明

冬天做面包不易,现在都偷懒用一次发酵法,但成品口感丝毫不逊于二发三发的面包

糯米小面包(一次发酵法)的食材和调料

高筋面粉(我用的白燕牌)220克
糯米粉30克
奶粉8克
20克
2克
酵母3克
炼乳25克
黄油25克
150克

糯米小面包(一次发酵法)的做法步骤

  1. 第1步.

    所有材料除黄油外揉至光滑

  2. 第2步.

    加入黄油,面团揉到扩展阶段

  3. 第3步.

    将面团分为15份,整形好放入发酵箱,温度38度湿度85发酵面包至两倍大

  4. 第4步.

    预热烤箱180度,15分钟,美味出炉

小贴士

水份酌情添加,每种面粉含水量不同,需自行增减

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