一，处理材料： 1.处理主料 （鸡去头去尾，剔除多余油脂，剁成大块备用。） 2.处理辅料 （红萝卜、洋葱、土豆都切成大块，彩椒切成大段，香菜切碎，沥干水分备用。） 3.处理辛香料 （蒜瓣：刀背拍扁切碎，姜：切成丁状。）
爆锅（热锅热油，下蒜末姜丁。）
炒食材（当锅内传来香味后，放入提前备好的鸡肉翻炒，鸡肉颜色变黄后，根据食材难熟的程度，依次放入土豆—胡萝卜—洋葱—彩椒，继续翻炒。）
咖喱+椰浆还原泰式风味（当所有食材逐渐变熟时，可以放入之前准备好的咖喱酱，由于我这一次买的是即食咖喱，所以是放了一整罐400g，如果是放咖喱酱的话，大概50g左右就差不多了。放入咖喱翻炒均匀至所有的食材上都有咖喱酱后，即可放入椰浆，由于我很喜欢椰浆所以一次放了两盒，共500ml，如果不喜欢这么浓郁可以只放一盒椰浆250ml。放完椰浆后放入几片干香茅，盖上锅盖让食材焖煮一会儿～）
鱼露+青柠汁调味，瞬间让你大呼“萨瓦迪卡”（盖上锅盖大🔥焖煮十分钟后，可开打开锅盖尝尝汤汁的味道，而后根据个人口味依次放泰式鱼露—青柠汁调味，如有觉得鱼露和青柠汁的味道的味道过于浓烈，可放入适量的盐和白砂糖来中和。）
收汁—出锅（调味后将🔥调小，小🔥炖煮大约三十分钟，汤汁收到自己喜欢的程度就可以盛出锅来吃啦～这个喜欢的程度是指、你喜欢汤一点就多一点汁，如果你喜欢干一点就可以多炖煮一会儿让汤汁浓稠后再盛出来，）
盛上一碗白饭，淋上刚煮好的咖喱鸡，真的好好味～～～～
来看一眼调味料
1.咖喱鸡好吃的秘诀是—不放一滴水！
2.按照顺序放食材，就一定不会糊锅！
3.先炒咖喱还是先炒食材，我觉得没啥区别，只要好吃就可以了。
4.青咖喱、黄咖喱、红咖喱、马萨曼咖喱…其实是各有各的滋味，主要还是看个人的口感喜好，我这一次选用的马萨曼咖喱。