自制咸鸭蛋

自制咸鸭蛋的做法步骤

1. 第1步.

   1.鸭蛋挑青皮的，洗干净晾干。 2.准备八角5～8颗，花椒一小把。盐一包半。（这个做16～23个鸭蛋的量） 3.八角和花椒煲水煲到水有点黄色放盐，搅拌等盐溶解之后晾凉。 4.准备一小碗白酒，要高度白酒，50多度的那种。每个鸭蛋在白酒里滚一遍。 5.滚完白酒后放到晾凉的八角盐水里。 6.准备一个腌东西的玻璃瓶，最后再放30毫升的白酒。密封腌30～40天就可以了。