番茄臊子面

番茄臊子面的做法步骤

1. 第1步.

   肉切丝，瘦肉加淀粉、生抽腌制。

2. 第2步.

   番茄顶部划十字，放开水里滚几圈，有掉皮迹象捞起，冲凉水去皮。

3. 第3步.

   番茄对半开，去蒂切片。

4. 第4步.

   姜、蒜切末，取葱叶切葱花。

5. 第5步.

   热炒锅，放油，有肥肉的话可以加进去先熬油，没有肥肉要多放油。加瘦肉迅速滑散，加姜、蒜末炒香，加豆瓣酱拌匀后下番茄。

6. 第6步.

   番茄出汁加适量开水，加生抽、鸡精、少量盐，盖锅盖小火煮5分钟。

7. 第7步.

   5分钟后尝一下味道，淡了加盐或生抽，咸了加点开水。 淀粉加水做成芡汁，稍微厚一点。芡汁倒入锅中拌匀即可关火。

8. 第8步.

   另起一锅煮面，面熟了捞起，浇上臊子，撒上葱花。

9. 第9步.

   拌匀，有没有食欲了呀？