马卡龙小蛋糕

马卡龙小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   如图准备好蛋糕片所需要的材料材料

2. 第2步.

   分离蛋清和蛋黄，蛋黄放一边待用，细砂糖分两次加入蛋清，打发到如图状态，打蛋头提起来有个直立的小尖勾

3. 第3步.

   加入蛋黄，用打蛋器搅打均匀

4. 第4步.

   加入过筛的低筋面粉和杏仁粉，翻拌的手法搅拌均匀

5. 第5步.

   加入水、玉米油和香草精，搅拌均匀

6. 第6步.

   均分到三个碗里，加入一点点色素搅拌均匀

7. 第7步.

   装进裱花袋

8. 第8步.

   在烤盘上挤出马卡龙的形状，不用等晾皮，直接进烤箱中层，上下火170度，8分钟左右

9. 第9步.

   准备夹心的材料

10. 第10步.

    淡奶油加糖打发到如图状态，有纹路会马上消失

11. 第11步.

    室温软化的黄油和奶油奶酪搅打均匀，加入一部分刚刚的淡奶油

12. 第12步.

    搅打均匀后加入剩下的奶油，搅打均匀，夹心馅就做好了，装进裱花袋，两片小蛋糕之间挤上夹心馅

13. 第13步.

    就全部都做好啦，密封放冰箱冷藏2小时，口感最佳