老婆饼

老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   先做水油皮，搅匀后揉成面团放置一边醒一会。

2. 第2步.

   然后做干油酥，将面粉黄油揉和在一起揉软即可。PS黄油可以适量增加点能好揉一些。

3. 第3步.

   接着做馅，将砂糖、烤芝麻、烤椰蓉、煮开的水、糕粉或者糯米粉代替也可以、油依次倒入盆中搅匀，揉成形，切成块状。

4. 第4步.

   将水油皮、油酥、馅分割成15g,15g,20-25g。

5. 第5步.

   用小包酥法，将油皮擀圆包入油酥，成小包状。

6. 第6步.

   将包好的小包擀成长条状但不要太长，折叠成三层再擀成长条状卷成卷条即可。

7. 第7步.

   将长条卷按一下中间后将两端向中间挤压，背面成圆饼状。

8. 第8步.

   将上一部圆饼按扁平或擀大一些，将分好量的馅包入其中成小包状。

9. 第9步.

   将小包反压桌面擀成圆饼状，别太厚或太薄，适当即可。

10. 第10步.

    刷上两层蛋黄液别太厚易糊，撒上少量芝麻，在饼上用牙签扎几个孔或用到两痕避免膨胀。

11. 第11步.

    放入烤箱上火200度下火190度烤至20分钟左右，可根据烤箱玻璃处根据老婆饼成色加减时间。然后出炉即可！^_^