蓝莓巧克力蛋糕卷

蓝莓巧克力蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   把5个鸡蛋分离蛋白跟蛋黄，蛋白盆里一定要无水无油

2. 第2步.

   然后5个蛋黄加牛奶加玉米油加30克糖，用手动打蛋器搅拌均匀，蛋黄与油融合后即可

3. 第3步.

   再筛入50克低筋面粉➕10克可可粉

4. 第4步.

   手动打蛋器快速搅拌均匀

5. 第5步.

   接下来打发蛋白，蛋白加几滴白醋，打发到有大气泡的时候➕10克糖，继续打发到蛋白细腻的程度➕第二次糖10克，继续打发到有纹路再➕10克糖，继续打发到提起来有小尖角，尖角有一点点垂下来的感觉就好了

6. 第6步.

   取三分之一蛋白到可可蛋黄糊里翻伴均匀

7. 第7步.

   这时候烤箱可以预热了，180度5分钟！然后把翻伴好的全部倒入剩下的蛋白里，翻伴均匀，直到没有见到蛋白就可以了

8. 第8步.

   翻伴好之后，倒入烤盘里，震几下！放入预热好的烤箱180度烤25分钟

9. 第9步.

   烤好之后用牙签试试有没有熟，牙签插进去再抽出来的时候，没有面糊粘着就证明熟了，然后等待凉了，就把蛋糕从油纸中取出，反面过来。用200克淡奶油➕10克可可粉打发成9分后，铺到蛋糕上方

10. 第10步.

    平铺后卷起来，放冷藏半小时后再出来裱花。

11. 第11步.

    用150克淡奶油打到10分发，分成两部分，加入色素搅拌好后开始裱花再放蓝莓装饰！

12. 第12步.

    裱花可以随意想怎么裱花就裱成你自己想的那样😊