油泡豆腐鱼

油泡豆腐鱼的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐鱼又叫水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、细血、狗奶、鼻涕鱼、流鼻鱼、九肚鱼、殿鱼等。 属脊索动物门,硬骨鱼纲,灯笼鱼目,狗母鱼科,龙头鱼属。

2. 第2步.

   洗净切块，用鱼露跟胡椒粉腌制15分钟

3. 第3步.

   把腌制完的鱼沥干备用

4. 第4步.

   面粉倒入容器

5. 第5步.

   敲入鸡蛋，加盐

6. 第6步.

   倒入适量植物油

7. 第7步.

   用筷子搅拌均匀，加水至差不多可以慢慢垂直流动

8. 第8步.

   油锅烧热下油

9. 第9步.

   滴一点面浆进油锅测下油温，下去的面浆迅速浮上来就可以了

10. 第10步.

    沥干的鱼用干粉扑均匀

11. 第11步.

    扑了粉的鱼块沾下面浆

12. 第12步.

    放进油锅

13. 第13步.

    煎至金黄色

14. 第14步.

    好像少了点缀，算了大半夜的家里夜找不到香菜