彩色猪皮冻

彩色猪皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   锅中添水，放入料酒、猪皮，水开后焯水三分钟。洗净血沫，用夹子把猪毛逐根拔干净，用刀刮净背面的肥油，切条分装备用。(这可是个考验耐心和细心的活哦。) 把八角、辣椒、花椒、葱、姜等装入料盒。（这次忘拍猪皮图了，发个以前的，其他一样，只是这次猪皮量少点。）

2. 第2步.

   砂锅锅内添水（水大约是猪皮的三倍），放入100克猪皮、料盒、放点料酒。大火烧开撇净浮沫及浮油，盖盖转最小火熬30分钟。

3. 第3步.

   倒入破壁机内，加入2片姜、一节葱、适量盐、适量芹菜叶，按米糊键。

4. 第4步.

   待程序结束后将加工好的绿色皮冻稍微冷却下，倒入容器晾凉即成（玻璃容器不要倒太热的）。

5. 第5步.

   从容器中扣出。

6. 第6步.

   切片装盘，浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！

7. 第7步.

   成品。

8. 第8步.

   成品。

9. 第9步.

   成品。