我爷爷是广东人 老少平安和蒸茄盒是爷爷唯一会做的两道菜 初中三年 每天中午放学都到爷爷奶奶家吃午饭 有时候奶奶不在家 爷爷就会做这两道菜 一人一碗白饭 一人一半老少平安 就是一顿满足的午饭 如今 给儿子做 总会想起那位祥和的老人和他带给我的美好的童年记忆
这道菜是传统粤菜 应该是加了鱼泥和嫩豆腐 我这只有猪肉馅和鸡蛋 类似肉糜蛋羹 味道也是鲜美 做给一岁以上的小朋友吃甚好
葱姜花椒➕适量清水 放入小锅煮沸
煮沸 晾凉备用（我早晨时间紧张 会对一半冷水）
猪肉馅 放浅碟打散
加入鸡蛋 胡萝卜丁 搅上劲
一点点调入晾凉的葱姜花椒水 边倒边搅拌 水可以多放一些
调入适量的盐糖胡椒生抽料酒 搅拌 水几乎加到平盘 蒸出来会很多肉汁可以拌饭
电饭锅底部放按平时正常量放入蒸饭的米和水 我还会放上点小米
架上架子
放入肉盘 盖上盖子 走一个蒸饭的程序
开锅
上桌
为了保证美观 应该在盘子上盖个盖子 表面才没有太多蜂窝