兵鸽花生椒盐花卷

兵鸽花生椒盐花卷的做法步骤

1. 第1步.

   1.鲜酵母放入230克水中浸泡3分钟搅拌成酵母水，分次加入面粉中，先搅拌成雪花状，再揉搓成面团，加盖饧发到面团原体积2倍大。

2. 第2步.

   花生米烤熟或炒熟，搓去外皮。

3. 第3步.

   再用刀切成小粒

4. 第4步.

   花椒用油炸香捞出晾凉

5. 第5步.

   把花椒用擀面杖擀碎，再用刀粗剁几下

6. 第6步.

   发酵好的面团放到案板上，揉搓到完全排气

7. 第7步.

   把面团擀成厚度约为3毫米的长方形面片

8. 第8步.

   撒入盐，用手抹匀稍擀；再放入植物油

9. 第9步.

   用刷子把油刷匀

10. 第10步.

    再均匀撒入花生碎粒，.撒入花椒末，抹匀

11. 第11步.

    从面片长的一边由上向下卷起

12. 第12步.

    卷好的面卷用刀切成宽度为2厘米的剂子

13. 第13步.

    两个剂子叠放在一起，筷子平行切口放在剂子上

14. 第14步.

    再把两端向相反的方向旋转

15. 第15步.

    拿起坯子，一端在手指上缠绕一圈，使首尾两端搭在一起，压紧。

16. 第16步.

    所有的花卷生坯做好后，加盖拧干的湿布饧发20分钟。