家乡炸豆干-小时候奶奶的味道

家乡炸豆干-小时候奶奶的味道的做法步骤

1. 第1步.

   豆芽、肉末、蒜苗加入沙茶粉、盐调味拌匀，因为材料太多，我直接带手套用手抓的

2. 第2步.

   豆干对角切一刀，呈三角形状即可

3. 第3步.

   在豆干切开的那一面划一刀，切记别太用力了，我就是一开始经常把豆干都直接戳破了

4. 第4步.

   切好口后把拌好的材料塞进豆干里，可以挤压，但记住别太用力了，把豆干填充满即可

5. 第5步.

   老家一般是填充好一个直接封口炸，我怕我手脚慢，所以全部填充好再一个个封口

6. 第6步.

   碗里倒入薯粉加适量水搅拌，粉液呈粘稠状即可，我怀疑我老妈估计也不清楚，我昨晚觉得应该调粉的时候加点面粉会好点，不过看个人吧，我第一次做听老妈的只调了薯粉，觉得和奶奶的有点差别

7. 第7步.

   调好的粉液直接抹在豆干开口处封口

8. 第8步.

   封口朝下放入油锅炸，炸至金黄色即可沥干油食用

9. 第9步.

   用纯薯粉封口炸好后是透明的，虽然在外购买的豆干做不出老家豆干的味儿，但还是能够解思乡愁