潮汕粿肉也算是潮汕小吃比较出名的一道菜，到了过节，过年，几乎家家户户都会做一些粿肉来祭神明，宴请亲友。但是传统做法是加瘦肉和忙光（潮汕音），但是我个人不太喜欢吃忙光，所以来个创新的。
将所需材料准备好，芋头去皮，抽丝，香菇先泡好，然后剁碎，虾仁先泡一下水，等软了些，就剁碎，瘦肉也一样剁碎。最后，把它们一起混合搅拌，加点面粉，盐，蚝油，搅均匀即可。
材料准备好，接着就用腐膜卷起来。卷好后放冰箱急冻两个钟左右。
急冻两个钟后就可以拿出来切块，再放锅里油炸，注意要小火。就这样，一道美味的潮汕美食就出炉了，又香又脆，简直停不下来。
芋头一定要选粉些的才好吃。