法式洋葱汤之暗黑料理版（紫洋葱版）

法式洋葱汤之暗黑料理版（紫洋葱版）的做法步骤

1. 第1步.

   洋葱切丁，在此强调一下，有料理机的盆友不用纠结切多小，因为最后会用料理机打细腻。没有的盆友尽量切小些

2. 第2步.

   加入2 tsp（废话一下，是茶匙，表看成汤匙要不然甜死了）炒糖色。视频里是放糖然后加了一点水，我不太习惯就改成了一点橄榄油。炒到表面起泡变色

3. 第3步.

   加入洋葱翻炒

4. 第4步.

   炒软后加入2 tsp黄油、1/4 tsp泡打粉（可以让洋葱快速上色的秘诀，后来明白为何紫色洋葱如此暗黑了）继续翻炒

5. 第5步.

   加点水，不用多，此举是为了溶出梅纳反应产物（表问我这是什么，度娘会告诉你）

6. 第6步.

   放入一片香叶，有新鲜的百里香的话放入3根，没有的话我用的粉的，随意撒了一些

7. 第7步.

   兑好500ml牛高汤（beef bouillon），家里正好有从德国带回来的这款蔬菜高汤就直接兑水用了。没有的盆友可以自己提前做，跟猪、鸡高汤做法差不多应该

8. 第8步.

   我用的这款，做出来还挺好喝的

9. 第9步.

   加入高汤和少许白兰地酒，小火滚15分钟

10. 第10步.

    关火后捡出香叶（新鲜百里香也要捡出），汤放入料理机打顺滑。至此就可以喝了。然而视频里是还有后续的。我在后面贴出来，有需要的盆友可以继续翻下面

11. 第11步.

    视频截图哈。切法棍

12. 第12步.

    这是正经白洋葱做完的汤哈哈哈，颜色很开胃啊。也同样是料理机打完倒出到可以放烤箱的碗里

13. 第13步.

    打入鹌鹑蛋

14. 第14步.

    在汤上面放一片法棍

15. 第15步.

    撒上gruyere芝士

16. 第16步.

    放入烤箱220度，5分钟

17. 第17步.

    拿出来是这样婶儿的

18. 第18步.

    这是紫洋葱版的！哈哈哈哈，没有烤箱那个步骤（对烤完的颜色表示不敢想象，有愿意交作业的可以来交）其实很好喝！就是喝的时候不要看就好了哈哈哈