意式马卡龙

意式马卡龙的做法步骤

1. 第1步.

   先把1里的杏仁粉和糖粉过筛混合再加蛋清和色粉或色素用刮刀在盆里拌匀，拌出来比较干正常。不用色素的话可以用可可粉和抹茶粉7g

2. 第2步.

   3.蛋白打到干性发泡的同时把砂糖和水用中火煮到118度，慢慢倒到打好的蛋白里中速继续搅拌到蛋白光亮粘稠。

3. 第3步.

   最后把蛋白霜分两次跟1混合，第一次要用刮刀混合均匀不要有颗粒，最后把剩下的蛋白霜全部混合。最后注意手法用刮刀下翻拌匀就可以挤了。